重曹の使い方 料理
肉を柔らかくする
高級な肉というのはそのままでも柔らかくておいしいものです。ですがなかなかいつも高級な肉ばかりを食べるわけにもいきません。そんな時に安くて硬い肉を柔らかくする方法があります。それは、重曹を使う方法です。
重曹には軟水効果とタンパク質を分解する効果があり肉を柔らかくしてくれます。そのため、硬い肉であっても食べやすくなるのです。
その方法として、すぐに肉が柔らかくなるというのではなく、下ごしらえが必要になります。まず、調理をする前日、または夜に調理をするのであれば朝のうちに、買っておいた安く硬い肉に重曹をしっかりすりこみます。
実はこれだけでいいのです。そうすると翌日、または夜にはしっかりとやわらかい肉に大変身しているのです。時間のない人は、ほんの1時間だけ重曹に付けておくだけでも少しは効果がありますので試してみるといいかもしれません。
また、重曹は尿酸の排出にも効果がありますので、肉を食べるのに抵抗のある痛風の人にも効果があるのです。
また、冷凍のエビやイカなどにも重曹をすりこんでいるとプリッとした高級なイカやエビのように変える事も出来ます。高級な食材を料理すればおいしいのは当たり前ですが、こういった安い食材を購入してきておいしい料理を作れれば経済的にもなります。
こういった料理にも使える重曹ですが、食用のタンサンは以外にも簡単に購入ができ、とても安く購入できます。3年は食用として使用できますので、お徳用などを買っておいて色々な食材に使用しておいしい料理を作ることをおすすめします。
